Personal para catering y eventos
Seleccionamos, formamos, desplegamos y coordinamos equipos especializados de sala, bar, cocina y Back of House para empresas de catering, operadores de hospitality y F&B.
Desde camareros, bartenders y chefs hasta runners, stewards, supervisores y coordinadores, construimos el workforce necesario para escalar operaciones de catering de alta demanda.
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Workforce especializado para operaciones de catering
Los grandes eventos generan necesidades de personal muy diferentes a las de una operación de hostelería convencional.
Los equipos deben incorporarse durante periodos concretos, aprender rápidamente los estándares del operador, conocer su función y su espacio, integrarse con los equipos existentes y estar preparados para trabajar en operaciones de alta intensidad.
En Staff Global Group ayudamos a empresas de catering y operadores F&B a dimensionar, construir, preparar y gestionar esos equipos.
Podemos asumir desde la incorporación de determinados perfiles hasta una solución integral que incluya:
Workforce Planning → Recruitment → Training → Deployment → Onsite Coordination → Contingency Management → Reporting
Todos los equipos que hacen posible el servicio
Service & Floor
Profesionales responsables del servicio y atención en sala y espacios hospitality.
- Waiters & Waitresses
- Event Waiters
- Banqueting Staff
- Floor Staff
- Maîtres
- Head Waiters
- Food Service Staff
- Buffet Staff
- Hospitality Service Staff
Bar & Beverage
Equipos especializados para barras, beverage stations y diferentes puntos de servicio.
- Bartenders
- Bar Staff
- Beverage Staff
- Barbacks
- Beverage Runners
- Bar Supervisors
Kitchen
Profesionales de cocina adaptados a las necesidades y estructura de cada operador.
- Head Chefs
- Chefs
- Chef de Partie
- Commis Chefs
- Kitchen Assistants
- Prep Staff
- Kitchen Porters
Back of House
El workforce que mantiene el flujo operativo detrás del servicio.
- Stewards
- Office / Dishwashing Staff
- BOH Assistants
- Food Runners
- Beverage Runners
- Waste Runners
- Cleaning Support
- Replenishment Staff
- Catering Logistics Support
Catering Management & Coordination
Estructuras de supervisión para gestionar grandes equipos y diferentes áreas de servicio.
- Catering Supervisors
- Floor Supervisors
- Bar Supervisors
- BOH Supervisors
- Area Managers
- Team Leaders
- Workforce Coordinators
- Logistics Coordinators
Nos integramos en la operación del cliente
Staff Global Group no sustituye al operador de catering.
Nos integramos en su estructura para proporcionar, preparar y gestionar el workforce necesario para ejecutar el servicio bajo sus procesos y estándares.
El Operador
Define:
- Propuesta gastronómica
- Menús y producto
- Procesos de servicio
- Estándares
- Procedimientos técnicos
- Dirección del servicio
Staff Global Group
Gestiona:
- Workforce Planning
- Recruitment & Selection
- Qualification
- Contracting & Documentation
- Training & Onboarding
- Scheduling & Deployment
- Workforce Coordination
- Contingency Management
- Performance Tracking
Catering Operations para operadores que necesitan escalar
Nuestra solución está diseñada para organizaciones que necesitan incrementar rápidamente su capacidad de workforce sin perder control sobre la operación.
Podemos reforzar equipos existentes o construir estructuras completas de workforce para una operación específica.
- Empresas de catering
- Event Caterers
- Operadores de hospitality
- Operadores F&B
- Caterers de grandes eventos
- Operadores de estadios y arenas
- Concesionarios de restauración
- Venues y recintos
- Hoteles con operaciones eventuales de gran volumen
- Organizadores con operaciones propias de F&B
- Operadores de hospitality deportivo
- Empresas responsables de contratos de restauración para grandes eventos
Cuando aumenta el workforce, aumenta la necesidad de coordinación
Una operación con decenas o cientos de profesionales necesita una estructura capaz de gestionar el equipo sobre el terreno.
Podemos incorporar diferentes niveles de coordinación:
Workforce Coordinator → Area Manager → Supervisor → Team Leader → Workforce
Check-in
Positioning
Attendance
Breaks
Shift changes
Shift changes
Reinforcements
Reinforcements
Area redistribution
Incident escalation
Catering workforce para eventos y operaciones de alta demanda
Sports & Motorsport Hospitality
Equipos de sala, bar, cocina y BOH para suites, clubs, lounges, terraces, boxes y áreas hospitality.
Congresses & Trade Shows
Equipos para restauración, hospitality, coffee breaks, cocktails, banquetes y servicios asociados a ferias y congresos.
Corporate Events
Workforce para cocktails, cenas, convenciones, celebraciones y grandes encuentros corporativos.
Festivals & Entertainment
Equipos para barras, hospitality areas, catering interno, backstage y diferentes puntos F&B.
VIP & Premium Events
Perfiles seleccionados y formados para servicios de alto estándar.
Stadiums & Arenas
Equipos escalables para operaciones F&B con picos de demanda concentrados.
Galas & Awards
Sala, barra, cocina, BOH y coordinación para servicios de alta exigencia.
Large-Scale Catering Operations
Operaciones que requieren grandes volúmenes de profesionales, múltiples funciones, turnos y áreas funcionando simultáneamente.
Desde la planificación del catering hasta la ejecución
Catering Workforce Planning
Analizamos la operación y dimensionamos perfiles, funciones, volúmenes, horarios, turnos, espacios, flujos y estructura de coordinación.
Recruitment & Qualification
Seleccionamos profesionales según función, experiencia, competencias y requisitos específicos de la operación.
Training & Onboarding
Preparamos los equipos para comprender su posición, espacio, responsabilidades, estándares del operador, flujos FOH/BOH y procedimientos de trabajo.
Workforce Deployment
Gestionamos documentación, convocatorias, horarios, uniformidad, accesos, check-in y posicionamiento.
Onsite Catering Workforce
Supervisores y coordinadores gestionan equipos, áreas, breaks, relevos, comunicación y necesidades operativas durante el servicio.
Contingency Management
Gestionamos absentismos, sustituciones, refuerzos, redistribuciones y necesidades adicionales de workforce.
Performance & Continuous Improvement
Analizamos asistencia, incidencias, desempeño y aprendizajes para mejorar futuras operaciones.
Un gran equipo necesita mucho más que una convocatoria
En operaciones de catering de gran escala, muchos profesionales pueden incorporarse específicamente para un evento.
Por eso el reto no consiste únicamente en contratar personas. Consiste en conseguir que entiendan rápidamente cómo funciona la operación.
Desarrollamos procesos de Training & Onboarding adaptados al proyecto y al rol.
Role-based Training
Cada perfil recibe la información relevante para su función.
FOH / BOH Training
La formación se adapta a las diferencias entre sala, barra, cocina y Back of House.
Space & Flow Knowledge
Áreas de trabajo, accesos, puntos de recogida, circulación, replenishment y flujos operativos.
Service Standards
Estándares y procedimientos definidos por el operador.
Visual & Digital Learning
Vídeos, mapas, contenidos visuales y formatos digitales que facilitan la preparación previa.
Knowledge Validation
Cuando la operación lo requiere, comprobación del conocimiento antes del deployment.
Desde la planificación del catering hasta la ejecución
Una operación de catering depende de la sincronización entre Front of House y Back of House.
FOH + BOH. One operation.
Front Of House
Sala · Bar · Hospitality · Servicio · Atención · Beverage · Supervisión
Back Of House
Kitchen · Stewards · Office · Runners · Replenishment · Waste · Logistics Support
Runners, supervisores y coordinadores conectan ambos entornos y permiten mantener el flujo de producto, material, información y servicio.
El equipo adecuado para cada momento del servicio
En catering, el volumen de personal necesario no es constante durante toda la operación.
Preparación, mise en place, recepción de invitados, servicio, picos de consumo, reposición, recogida y cierre generan necesidades diferentes.
Nuestro Workforce Planning permite dimensionar:
Perfiles necesarios
Volumen por función
Horarios y turnos
Call times
Áreas de trabajo
Ratios operativos definidos con el cliente
Estructura de supervisión
Refuerzos para momentos de máxima demanda
Relevos y breaks
Equipos de backup
Flujos FOH / BOH
Capacidad para gestionar operaciones de gran escala
Un evento puede necesitar diferentes tipos de workforce
Hospitality Operations
People who deliver the experience.
Equipos especializados para gestionar la atención y experiencia de asistentes e invitados en eventos, congresos, ferias, hospitality deportivo, espacios VIP y grandes recintos.
Event Operations
The teams behind the event.
Equipos especializados para montaje, desmontaje, logística, producción y soporte operativo durante todo el ciclo de un evento.
Preguntas frecuentes sobre personal
para catering y eventos
¿Qué tipo de personal para catering puede proporcionar Staff Global Group?
Podemos seleccionar y gestionar camareros, bartenders, personal de barra, maîtres, chefs, Chef de Partie, Commis Chefs, ayudantes de cocina, stewards, office/dishwashing staff, food runners, beverage runners, personal BOH, supervisores, Area Managers y coordinadores, entre otros perfiles.
El equipo se dimensiona según las características de cada operación.
¿Proporcionáis camareros para eventos y catering?
Sí. Podemos seleccionar, contratar, formar y coordinar camareros y equipos de sala para eventos, banquetes, hospitality, congresos, eventos deportivos y otras operaciones de catering.
¿Podéis proporcionar personal de cocina para eventos?
Sí. Podemos gestionar diferentes perfiles de cocina, incluyendo chefs, Chef de Partie, Commis Chefs, kitchen assistants y otros perfiles auxiliares según las necesidades del operador.
¿Trabajáis con empresas de catering?
Sí. Catering Operations está diseñado específicamente para empresas de catering y operadores F&B que necesitan ampliar o construir equipos para eventos y operaciones de alta demanda.
Staff Global Group actúa como workforce partner del operador.
¿Staff Global Group presta directamente el servicio de catering?
No. En Catering Operations nuestro servicio se centra en el workforce.
El operador de catering mantiene la dirección de su propuesta gastronómica, producto, estándares y servicio, mientras Staff Global Group puede gestionar la planificación, selección, formación, deployment y coordinación del personal.
¿Podéis gestionar conjuntamente personal de sala, cocina y Back of House?
Sí. Podemos construir equipos que integren perfiles FOH y BOH y establecer estructuras de supervisión y coordinación adaptadas a la operación.
¿Podéis proporcionar personal extra para cubrir picos de demanda?
Sí. Podemos dimensionar refuerzos para necesidades temporales, eventos, temporadas o momentos de alta demanda, siempre en función de disponibilidad, localización y requisitos del perfil.
¿Formáis al personal según los estándares de nuestro catering?
Sí. Podemos transformar la información proporcionada por el operador en procesos de Training & Onboarding específicos por función, incorporando estándares, procedimientos, espacios y flujos operativos.
¿Podéis coordinar al personal durante el evento?
Sí. Podemos incorporar supervisores, Team Leaders, Area Managers y Workforce Coordinators para gestionar los equipos durante la operación.
¿Podéis gestionar operaciones con cientos de profesionales?
Staff Global Group dispone de experiencia y estructura para gestionar operaciones de gran volumen. La compañía declara actualmente capacidad demostrada de coordinación simultánea de más de 700 profesionales en un único evento.
¿Dónde podéis prestar servicios de Catering Operations?
Staff Global Group cuenta con cobertura operativa en España y Portugal y una red de más de 8.000 profesionales locales en activo.
Your catering operation. Our workforce.
Sala. Bar. Cocina. Back of House. Supervisión.
Construimos, preparamos y coordinamos los equipos que permiten a los operadores de catering escalar sus operaciones cuando más lo necesitan.
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